"Jegyezd meg jól, de ne csüggedj soha, remény, csalódás, küzdelem, bukás, sírig tartó nagy versenyfutás. Keresni mindig a jót, a szépet, s meg nem találni - ez az élet." (Madách Imre)
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. január 8., vasárnap

Álompuha túrós sütemény- vasárnapra

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

– 1 kocka szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (25 dkg)
– 1 csipet só
– 25 dkg zsíros tehéntúró
– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)
– 2 tojás
– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 1 csomag sütőpor (12 g)
Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre.
2. A margarint enyhén megolvaszthatjuk, hogy könnyebben kezelhető legyen, de ne legyen teljesen felolvasztva. Ezután a csipet sóval, a cukorral, és a túróval kikeverjük egy mixerrel.
3. Hozzákeverjük a tojásokat, majd a lisztet és a sütőport.
4. Kuglóf formába simítjuk a tésztát (ha nem szilikonforma, akkor jól vajazzuk ki!), és tűpróbáig sütjük. Nálam a sütési idő kb. 50 perc volt, de tűpróbával ellenőrizzük.
5. Egy-két perc várakozás után a süteményt még forrón kiborítjuk egy tányérra.
6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

recept: rupnerkonyha

 




Túrós kuglóf6





2016. november 27., vasárnap

Adventi apróságok

Hozzávalók:

25 dk liszt
25 dkg vaj /margarin/
15 dkg darált dió
15 dkg cukor
Kapcsolódó kép2 tasak vaníliás cukor
1 tojás
2-3 evőkanál tej

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadunk 7 dkg darált diót
7 dkg cukrot
1 tasak van. cukrot meg a tojást
és összegyúrjuk.

Vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal kivágjuk, és megsütjük.

A maradék diót a vaníliás cukorral8 dkg cukorral és a forró tejjel kenhető krémmé kavarjuk. Az apróságokat a krémmel párosával összeragasztjuk.

Adventi diós keksz


40 dkg liszt
15 dkg zsír
15 kg cukor
2 tojás
4 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál darált dió

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd a cukorral, a tojássárgájával és a tejföllel puha tésztává gyúrjuk Kinyújtjuk, és különböző formákkal kivágjuk. A tojásfehérjéből 2 evőkanál cukorral kemény habot verünk, belekeverjük a darált diót. A habból minden kekszdarabra teszünk egy teáskanállal, és lassú tűznél megsütjük.

Recept: Kun-Gazda Kinga-Viola/


A karácsonyi sütemény

Miért olyan finomak a karácsonyi sütemények?

Mert sok szeretettel készülnek.
Mert bennük rejlik a várakozás öröme.
Mert szívből jönnek.
Mert megédesítik az adventet.
Mert meghitté teszik a karácsonyi délutánokat.
Mert a saját gyermekkorunkat juttatja az eszünkbe.

MERT ÉDES.

2016. november 25., péntek

Sütemény -Katalin napra


Hozzávalók
Tésztához:40 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg cukor
3 tojássárgája
fél csomag sütőpor
1 evőkanál tejföl

Töltelékhez:15 dkg darált dió
5 dkg lekvár (sárgabarack)
3 tojásfehérje

Elkészítés
1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, amelyet kettéosztva fél órára mélyhűtőbe teszünk. Kizsírozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe reszeljük a tészta egyik felét.

2. A töltelékhez összekeverjük a diót, a lekvárt és a cukrot, majd óvatosan hozzáadjuk a tojások keményre felvert habját. A lereszelt tésztára tesszük, majd ráreszeljük a tészta másik felét.

3. Előmelegített sütőben, közepes tűznél aranysárgára sütjük. Miután kihűlt kockára vágjuk.

 

2016. november 12., szombat

Egy csésze tea - almás sütemény

"A bor vidámmá hangol,
gondjaidat felejteti!
A tea élessé teszi a szellemedet,
gondjaidat legyőzi"
/Kinai közmondás/

A lélekmelegítő, serkentő hatású tea kétségkívül az egyik legváltozatosabb és legegészségesebb ital. Egy kínai mondás úgy tartja: „Inkább étlen három napig, mint tea nélkül egy napig." Más felfogásban pedig: „A tea maga a folyékony bölcsesség." A tea örökzöld cserje,karcsú piramis alakú  koronával. Levelei sötétzöld színűek.  Az első botanikai leírás 1654-ben jelent meg Marsigli Novus Atlas munkájában. Tudományosan Linné adott róla elsőnek meghatározást.

Mi van a  teában?
Cseranyagok  aromaanyagok, teanin, koffein, ásványi anyagok. A tea legfontosabb összetevője élettani szempontból a koffein, amelynek értágító hatása van, ezenkívül a szellemi tevékenységet is élénkíti.
A teából művészet, költészet fakad, a tea a mindennapi életet a képzelet színes fátyolával borítja.

Almás sütemény

80 dkg alma, 30 dkg liszt, 18 dkg cukor, 15 dkg vaj, 5 tojás, 1 tasak sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor , 1 citrom frisen reszelt héja, só, fahéjas porcukor

A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A lisztet a sóval, sütőporral, reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral elvegyítjük, majd a tojásokhoz adjuk.A megtisztított, vékony szeletekre vágott almát is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, megszórjuk a tetejét fahéjas porcukorral. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük. Langyosan már lehet szeletelni.


Gyors bögrés almás süti recept, amely nagyon gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

3 bögre liszt, 2 bögre cukor, 1 sütőpor, 3 tojás, 3 bögre reszelt alma, kevés fahéj, csipet só, tortabevonó.

A tojássárgáját kikeverjük cukorral, majd a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. A sárgájához hozzákeverjük a reszelt almát, a lisztet, a sütőport, a fahéjat, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habját is. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Ha megsült hagyjuk kihűlni és a tetejét olvasztott csokoládéval bevonju




2016. november 6., vasárnap

Finomságok - almával

Almás csigafánk

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, l,5 dl tej, 15 dkg cukor, 5 dkg vj, 2 tojássárgája, 2 alma, 1 teáskanál fahéj, 1/2 citrom héja,olaj, csipet só.


Kapcsolódó kép

A tejet meglangyosítjuk, elkavarunk benne kevés cukrot. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe  mélyedést készítünk, beleöntjük a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A liszthez adjuk a maradék cukrot, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a fahéjat, a reszelt citromhéjat, a sót meg az almát, és puha tésztává olgozzuk. Letakarva egy órát pihentetjük. A megkelt tésztát két részre vágjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, felcsavarjuk, és másfél centis karikákra szeleteljük. Kiolajozott tepsire fektetjük, tetejüket olajjl megkenjük, még 15 percet pihentetjük, majd forró sütőben megsütjük.

/Finom falatok, Juhász Hajnalka/

2015. február 14., szombat

Sütemények Bálint napra

Bár a magyar kultúrában nincs hagyománya Bálint napnak, kedveskedhetünk családunknak ezen a napon néhány szív alakú süteménnyel....



Dióhabos linzer

Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál darált dió
2 evőkanáé cukor

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasszuk. A lisztet összegyúrjuk a szírral, a 15 dkg cukorral, míg puha tésztát kapunk. Késfok vastagságúra nyújtjuk, szív alakú formával kiszúrjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a 2 evőkanál cukrot, kemény habbá vwrjük, végül belekeverjük a darált diót. A habból minden szívre teszünk egy kávéskanállal, és alacsony hőfokon rózsaszínűre sütjük.

Citromos kekesz

Hozzávalók:

25 dkg liszt
12,5 dkg puha vaj
12 dkg cukor
2 tojássárgája
3/4 kávéskanál sütőpor
1 citrom lereszelt héja
1 tasak vaníliás cukor
pici só

Cukormázoz:
15 dkg átszitált porcukor
2-3 evőkanál citromlé

a díszítéshez  dekorcukor

A hozzávalókat egy tálba tesszük, alaposan összegyúrjuk. 1-2 órára a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, a teetjét is lisztezzük!  /ragad/ Különböző formákkal kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól távol elhelyezzük. Előmelegített sütőben alacsony  lángon 10-10 perc alatt világosra sütjük.

A cukormázhoz a porcukrot simára kavarjuk a citromlével. A kihűlt kekszek tetejét  bekenjük a cukormázzal, majd dekorcukorral  díszítjük . 




Életed vajas kenyerére Valentin nap után is pergessen mézet minden napod megédesítésére a szerelem, amíg élsz.
network.hu

2015. január 17., szombat

Boszorkánybomba -sütemény


Hozzávalók:
a piskótához: 4 tojás, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál liszt

Krémhez: 50 dkg tehéntúró, 3 dl yoghurt, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszín, 10 g zselatin, 5-6 mentalevél, 7 dl meggybefőtt,

A csokoládé öntethez: 5dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín,

Díszítéshez: meggybefőttszemek, mentalevél

A piskótához a tojásokat  egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, kézi habverővel vastag krémhabbá verjük. Beleszitáljuk a kakaót meg a lisztet, a szélén körbecsurgatjuk az olajat, és könnyedén összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt 20x25 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük /180 fok/ /Érdemes egy nappal előbb megsütni é szikkadni hagyni, hogy minél kevésbé törjön össze/

A krémhez a zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük.  A tehéntúrót a porcukorral kikavarjuk,, hozzáadjuk a yoghurtot, az apróra vágott mentalevelet meg a zselatint, és összekavarjuk. A tejszínt felverjük, belefogatjuk a tehéntúrós krémbe. A meggybefőttből 8-10 szemet félreteszünk a diíszitéshez, a többit kimagozzuk.A piskótát 2x2 cm-es kockákra vágjuk, ráöntjük a krémet, hozzáadjuk a meggyet és könnyedén összekavarjuk. Fóliával kibélelt félgömb alakú tálba simitjuk, 3-4 órára dermedni hagyjuk, majd tálcára borítjuk. A csokoládéöntethez a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, és egynemű krémmé kavarjuk. Kicsit hűlni hagyjuk. majd a tortára csorgatjuk. Meggyel és mentalevéllel díszítjük.

forrás:


2014. november 27., csütörtök

Horoszkóp sütemény sütéshez

Kos - A hirtelen sütő

Ha Kos vagy, nem tervezgeted és számítgatod, hogy mikor mit és mennyit süss. Ha akcióba kezdesz - és ezt elég gyakran megteszed -, akkor nem állíthat meg semmilyen akadály. Vajat habosítasz, szétválasztod a tojást, mogyorót darabolsz, összekeversz mindent, majd be a forró sütőbe. Bár a temperamentumod és lelkesedésed adott a süteménysütéshez, gyakran előfordul, hogy a közeli cukrászdába kell rohannod, hogy desszertet szerezz. A tied ugyanis félresikerült, megégett, kőkemény lett, vagy nyers maradt.

Bika - A türelmes sütő

Ha Bika vagy, hatalmas türelemmel és elhivatottsággal fogsz neki a sütésnek. Elhatározod, hogy mit csinálsz, majd aprólékos gondossággal elkészíted a tésztát, a tölteléket és a borítást. Ez utóbbit a legszívesebben, hiszen imádod a csokimázat, a csokidarát és a csokireszeléket. Kóstolgatni is, nem csak a tortára borítani, szerinted ugyanis ez a sütik legjobb része. Szereted a különleges formákat, gyakran kerül ki a sütődből márványmintás, homokdomb vagy fa alakú édesség, természetesen vastag bevonattal.

Ikrek - A kész sütő

Muffin, zsemle, almatorta, mézeskalácsszív, ha Ikrek vagy, te bármelyiket képes vagy megsütni. És meg is sütöd, ha kapható előre lefagyasztva vagy már félig kész állapotban. Ezzel átéled a sütés minden örömét. Annyira, hogy még magad is elhiszed, ezt bizony te alkottad. És néha a vendégeidnek sem említed meg, hogy az asztalon illatozó édesség a mélyhűtőből került a sütőbe, majd eléjük. De tulajdonképpen nem is ez a lényeg, hanem hogy mindenki elégedett legyen.

Rák - A családnak sütő

Ha Rák vagy, a családodnak nem kell nélkülöznie a finomabbnál finomabb süteményeidet. Hiszen te igazán beleadod a szívedet és a lelkedet az édességekbe - és ettől már-már mennyeiek! Nálad szívesebben és lelkesebben senki nem áll a sütéshez, állatfigurák, minikalácsok és cipócskák hada kerül ki szorgos kezeid közül. Ha a családtagjaid is segítenek a sütésben, táncra perdülsz a boldogságtól! Ilyenkor még az sem zavar, ha lisztréteg fedi be az egész konyhát, csokis kéznyomok kerülnek a falra, és tésztadarabok repülnek a plafonra, a lényeg, hogy együtt van a család!

Oroszlán - A csodálatra méltó sütő

Ha Oroszlán vagy, nem sütsz ám akármit és akármikor! A te konyhádból sosem kerül ki egyszerű meggyes piskóta vagy lekváros palacsinta... Ha ilyesmire adod a fejedet, akkor valami fejedelmi receptet keresel, minimum háromemeletes tortát marcipánbevonattal, de nem csak úgy apropó nélkül. Egy kerek születésnap vagy évforduló viszont már megfelelő alkalom arra, hogy elővedd különleges alakú tortaformáid egyikét. Igazán megérdemled a dicséretet - és el is várod a méltatást fáradságos munkádért.

Szűz - Az egészségesen sütő

Ha Szűz vagy, nemcsak arra figyelsz oda, hogy a süteményeid finomak legyenek, hanem arra is, hogy egészségesek. Nem adod túl gyakran sütésre a fejedet, hiszen ahhoz hosszadalmas és alapos felkészülésre és tervezésre van szükséged. Mivel nem kapható minden sarki boltban biotojás és teljes kiőrlésű liszt, előre meg kell venned a hozzávalókat. A friss gyümölcsöt vagy a házi lekvárt természetesen a piacon őstermelőktől szerzed be. Az a biztos. Bár mindent megteszel, a süteményeid sikere ennek ellenére kétes.

Mérleg - A művészi sütő

Ha Mérleg vagy, te készíted a világ legszebb és legegyénibb süteményeit. Vékony aranybevonat, pasztellszínű marcipándíszek, csokoládévirágok és megannyi ék díszíti a süteményeidet. Az embernek szinte nincs is kedve beleharapni a desszertjeidbe. És néha ennél jobbat nem is tehetnek a szeretteid. Számodra annyira fontos a külcsín, hogy a belbecs olykor félresikerül. Mondjuk kihagyod a tésztából a cukrot, vagy véletlenül túl sok sót teszel bele. Igen, a sütijeid sokszor ehetetlenek, de a legszebbek a világon, az biztos.

Skorpió - A boszorkányos sütő

Ha Skorpió vagy, csak a különleges süteményreceptek foglalkoztatnak - például egy padláson porosodó ősrégi szakácskönyv végére lejegyzett családi titok. Vagy valami boszorkányos torta... A krémes, habos, színes torták egyáltalán nem a kedvenceid, inkább a sötét süteményeket részesíted előnyben - és itt nem arra gondolunk, hogy szénfeketére égeted az édességeket. A te tortáid feketecsokis bevonattal készülnek, belül kakaós piskóta szolgáltatja az alapot, a töltelék pedig lehetőleg feketeáfonya, ribizli, szeder vagy kávékrém.

Nyilas - A világjáró sütő

Ha Nyilas vagy, szívesen kipróbálsz bármilyen receptet, aminek legalább egy kissé idegenül cseng a neve. A repertoárodban ott az oroszkrémtorta, a feketeerdőtorta, a francia krémes és persze az angol puding. Mivel szívesen járod a világot, rendszeresen beszerzel magadnak külföldi süteményes könyveket is. Ha esetleg nyelvi nehézségeid támadnak egy-egy egzotikus desszert elkészítésénél, improvizálsz. Ennek ellenére ritkán rontod el a sütiket, vagy ha valami mégis másképpen alakul, mint tervezted, az csak jobb lehet!

Bak - A felkészült sütő

Ha Bak vagy, biztosra mész. Hiszen az nem lehet, hogy bármit is elhibázz! Ezért amikor időd engedi, félkész tortákat és süteményeket gyártasz és lefagyasztod ezeket. A karácsonyi bejgli valószínűleg már márciusban a mélyhűtőben vár a sorára, felcímkézve, az októberben elkészített húsvéti kalács és aprósütemények mellett. És persze nem lephetnek meg soha a vendégek, mindig kisütsz nekik valamit. A felkészültséged bámulatos, de hol marad a sütés öröme és a kísérletezés rizikós élvezete?

Vízöntő - A bevállalós sütő

Ha Vízöntő vagy, szívesen kipróbálsz bármilyen melegen ajánlott receptet. Csak éppen már a második sornál másképp csinálod, mint ahogy az le van írva, hiszen te azt úgyis jobban tudod. Így kerül a meggy helyett ananász a süteménybe vagy csokoládétöltelék helyett koffeinmentes kávékrém a tortába. Szerencse vagy tehetség kérdése, döntsd el magad, de az édességeid mindig nagy sikert aratnak. Pontosan a kreativitásodnak és fantasztikus fantáziádnak köszönhetően. Nem is készíted el kétszer ugyanazt a receptet ugyanúgy, mivel mindig improvizálsz, valószínűleg nem is tudnád.

Halak - A könnyed sütő

Ha Halak vagy, csak könnyed, könnyű vagy könnyen elkészíthető süteményeket sütsz. Ha találsz ilyen receptet, akkor azt viszont tökélyre fejleszted. Szereted a könnyű habokat, a nem hizlaló tortaszeleteket és minden olyan desszertet, amit maximum fél óra alatt meg lehet sütni, majd tálalni. Nehezen viseled a kudarcot, ha egy édességed félresikerül, mondjuk kőkemény lesz vagy sületlen marad, soha többet nem próbálkozol vele, inkább egy másik recepttel teszel egy próbát, vagy visszatérsz valamelyik megunhatatlan, jól bevált kedvencedhez.


2014. szeptember 14., vasárnap

Ősz - a szilva

A nyár utolsó felvonása, a szilva.



 A szilva kellemes édeskés ízével, mindenki szívébe belopja magát. Rengeteg fajtája létezik, ezzel együtt nagyon sok ízvilág közül válogathatunk. Vannak savanyúak, édesek és persze ezek közötti átmenetek. De nemcsak ízben, de állagban, nagyságban, színben is különböznek. Érdemes kipróbálni minél több fajtát, így változatossá tehetjük étrendünket, és mégis mindegyikből megkapjuk a szilvára jellemző jótékony tulajdonságokat.

A szilva a Közel-Keletről és a Földközi- tenger keleti medencéjéből származik.Már az egyiptomi fáraók sírjaiban találtak aszalt szilva maradványokat, és Svájcban a bronzkorból származó szilvamagok is előkerültek. Kis-Ázsiából és a Kaukázus környékéről a római légiók hozták Európába a szilvát. Már ekkor több mint 12 szilvafajtát ismertek. Igazán népszerűvé a középkorban vált. Itthon a szilva szó egy 1231-es dokumentumban fordul elő először „silwafa” formában.

Ősi magyar szilvák: Besztercei szilva, Boldogasszony szilvája, Duránci szilva, Nyári aszaló, Penyigei szilva, Sár(ga) szilva és Vörös szilva.

Ha egy kicsit körül nézünk a Magyar település nevekben sok helyen felfedezhetjük a szilva nevét, mint pl.: Szilvásvárad, Szilvás, vagy Szilvásszentmárton, ezek a nevek a szilva jelenlétére utaltak.

A kacsasült mellé isteni a vörösborban megpárolt szilvaköret. 

Kitűnő őszi vendégváró falatokat készíthetünk, ha a megmosott, félbevágott szilvákat megtöltjük fokhagymával elkevert vajkrémmel, és a tetejére diószemeket ültetünk.

  A szilvából remek pite és lekvár készíthető, de salátának és hideg gyümölcslevesnek sem utolsó. Finom íze mellett egészségre gyakorolt hatásai miatt is érdemes fogyasztani belőle. Ha télire is rakunk el belőle, kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás szervezetünk számára.

Szilvalekvár




Szilvapálinkás szilvalekvár recept

 Ezt a különleges és pikáns szilvalekvár receptet kizárólag felnőttek részére ajánljuk, hiszen egy kevés szilvapálinkával van megbolondítva!


Hozzávalók: 2 kg magozott szilva, 2 dl narancslé, 1 citrom leve, 1 kg cukor, 1 dl szilvapálinka, 1 tasak tartósítószer.

A szilvát jó alaposan megmossuk, és kisebb darabokra felvágjuk. Fél kilót beleteszünk, a turmixgépbe majd pépesítjük. Ha elkészült meglocsoljuk a narancslével, a citromlével majd letakarva negyed óráig pihentetjük.

A végén hozzáadjuk a maradék szilvát, a cukrot, felforraljuk és takaréklángon állandó keverés mellett 25-30 percig főzzük

.Ha megfőtt a lekvárunk hozzáadjuk a tartósítószert, de adhatunk hozzá kocsonyásító szert is, majd beleöntjük, a pálinkát, elkeverjük, és forrón üvegekbe töltjük.

2012. január 7., szombat

Recept

Garibaldi galuska

6 tojás
6 evőkanál tejföl
6 evőkanál rétesliszt
1 liter tej
6 dkg kristálycukor
5 dkg porcukor
1 csg van. cukor
10 dkg vaj
5-5 dkg dió és mazsola



Elkészítés: tojások sárgáját a tejföllel alaposan kikeverjük, majd a lisztet, meg a habbá vert tojásfehérjét belekeverjük. A tejet a kristálycukorral felforrósítjuk, a van. cukrot beleszórjuk és a tésztából a tejbe mártogatott kanállal nagy galuskákat szaggatunk bele. /Mintha madártejet készítenénk. / Ha a galuskák a tej tetejére feljönnek, szürő-lapáttal kiemeljük, lecsöpögtetjük és az olvasztott vajban megforgatva egy tűzálló tálba fektetjük /vagy sütőtál, tepsi/ Több részletben főzzük ki a tésztát, és rétegenként rakjuk le, a közöket porcukorral, durvára vágott dióval, mazsolával megszórva. A forró sütőbe toljuk, de a lángot mérsékelve kb 10-05 percig sütjük, azon forrón tálaljuk.


Egyszerű elkészíteni, biztos, hogy "siker"....