A szőlőt és bort szentek vigyázzák
A szőlészek, borászok mindig is a természettel együtt élték dolgos
mindennapjaikat, nem véletlen, hogy szokásaikban is az időjárást és a
termést befolyásoló istenek voltak a legfontosabbak. A kereszténység
elterjedésével ugyan megmaradtak az ősi hitvilág termésjóslásai,
termékenységi varázslatai, de a katolicizmus gazdag szentkultuszából
„jutott” a borászoknak is.
E védőszentek (Szent Vince, Szent György, Szent Márton) ünnepei az
adott közösség összetartásában mindig is nagy szerepet játszottak, s ez
ma is igaz.
A hagyománytisztelő boros gazdák Szent Vincét a bor védőszentjének,
neve napját pedig hagyományos termésjósló ünnepnapnak tartják. Január
végén a "szőlővessző pálfordulóján” már készülődik a tavasz, legalábbis
kezd visszavonulni a tél.
A Szent Vincéhez kötődő hagyomány
egyébként a Villányi borvidékhez közeli a Drávaszögből terjedt el. A
szőlősgazdák a Vince-nap időjárásából és a metszett "Vince vesszők"
állapotából jósolták a szüret gazdagságát. A vesszőket üvegbe, melegbe
tették, s várták, hogy kihajtson. Ha sok rügy hajt ki, akkor bőségesen
lesz bor, ha nem, akkor szomjúhozás várható...
Sok helyen papot is hívtak, s a tőkékre Isten áldását kérték. A
szőlő négy sarkát borral vagy szenteltvízzel öntözték meg. A biztonság
kedvéért még babonás fortélyokat is bevetettek, például a bekapáláskor
bort rejtettek a föld alá, vagy a szőlősorok végére hurkát,
disznósajtot, „gömböcöt” kötöztek, ezzel ösztönözve a szőlőfürtöket a
növekedésre.
A legáltalánosabb azonban a pincejárás hagyománya, a borászok egyik
pincéből a másikba járva kóstolták egymás borait és áldomást
mondtak/énekelnek a jó termésért.
Ha Vince napján olvadt a hó, illetve szép napos idő volt, akkor jó
bortermést reméltek, rossz idő esetén viszont gyenge szüretet jósoltak.
Számos rigmus maradt ránk: Hogyha szépen fénylik Vince, Megtelik borral a
pince!
Ki volt Vince?
Szent Vince a vincellérek védőszentje. Vértanú volt, akit
Hispániában kegyetlenül kínoztak halálra a keresztény üldözések idején.
Vincét még a halálban sem lehetett legyőzni, a természet erői is
védelmezték meggyalázásra kidobott testét.
Szent Vince a vincellérek védőszentje
Neve jelentése: győzedelmes. Úgy tisztelték, mint aki legyőzi a tél
sötét hatalmait és előkészíti a lassan közeledő tavasz útját. Arról,
hogy volt e szorosabb kapcsolat Vince és a bor között, nem maradt fent
írásos emlék, kutatók viszont állítják, hogy nevének hangzása – Vincent –
vinum = bor - miatt kapcsolódhatott össze a borral (Vin-cent-
százszoros bor).
Mondókák
|
Hogyha szépen fénylik Vince,
Megtelik borral a pince.
| |||||||||
|
Fényes Vince, tele pince.
Ködös Vince, üres pince.
| |||||||||
| Ha fénylik Vince, megtelik a pince. | |||||||||
| Ha csepeg, csurog, kevés lesz borod. | |||||||||
| Vince, ki a borok szentje: a telet tanítja rendre. Mint a jó borok a hideget, Vince úgy győzi le a telet. | |||||||||
| Ha szent Vintze napja fénylik, meg-telik a pintze, és sok jó bort várhatni. | |||||||||
| Vince, ki a borok szentje: a telet tanítja rendre. Mint a jó borok a hideget, Vince úgy győzi le a telet. | |||||||||
|
Ha megcsordul a Vince, tele lesz a pince.
Régi igazság ez. Igaz-e, jó Vince?
Most, hogy ünnepeljük névnapodon Vincét,
Telj meg áldással Te, s csorduljon meg pincéd.
| |||||||||
| Vígan egyél és mulasd az esztendő elejét, de Vincére és Pálra vigyázz!" |
Vince-napi hagyomány
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése