„Aki Márton napján ludat nem eszik, ehetik az bármit, mégis éhezik.”
„Szent Márton napján, aki nem iszik bort az szamár, aki túl sokat iszik, az kétszeresen az.”
„Kövér, mint Márton lúdja.” (nagyon kövér)
„Sok Szent Márton lúdja elkelt azóta.” (régen volt az)
„A bornak Szent Márton a bírája.” (az őszi időjárás dönti el, hogy milyen minőségű lesz a bor.)
„Eljött Márton szürke lovon.” (havazik)
„Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél lesz; ha barnán akkor kemény tél várható.”
„Ha a Márton napja ködös, zűrzavaros tél lészen, ha peniglen hideg, száraz tél.”
„A Márton-lúd mellye, ha világos, hó lészen, ha fekete, eső.”
„Márton napján, ha a lúd jégen jár, akkor karácsonykor vízben poroszkál.”
A Rábaközben és Zalában a pásztornak minden háztól szentmártonrétes járt. Járandóságát nem egyszerre szedte össze, hanem beosztotta: újévig is eltartott, amíg minden háztól megkapta. Göcsejben a csordás és a kanász a falut végigjárta, közben tarisznyájába sütemény, korsójába bor került. Néhol bélesadó, rétespénz járt neki. A gazdasszony azért sütött ezen a napon rétest, hogy Szent Márton köpönyegét kinyújtsa, így az ő könyörületességéből a család ne szűkölködjék, és másokon is tudjon segíteni.
A Márton-napi finomságok nem éppen a sovány, zsírszegény, kalóriaszegény ételek közé tartoznak, bár, ha pecsenyelibából (nemtől függetlenül a 9 hétnél nem idősebb, fehértollú liba) készül az ünnepi étek, akkor nincs miért aggódnunk!
Fodros lúd
Mint minden házilúd fajtának, ennek
is a nálunk vadon élő nyári lúd az őse. A magyar lúdfajták legérdekesebb
képviselője. Érdekessége, hogy a háttollak dísztoll szerűen megnyúltak
és forgókat képezve borítják azt. Ez különleges megjelenést kölcsönöz a
fodros lúdnak. Előfordul fehér és tarka színben egyaránt. Magyarországon
kívül
a Duna völgyében több helyütt ismert. A fodros tollazat mutáció
eredménye, és valószínűleg az állatok különleges szépsége miatt maradt
fenn tartósan a köztenyésztésben. Parlagi fajta maradt, amely viszonylag keveset tojik
és lassabban fejlődik, de állítólag a mája különleges nagyságot ér el. A
fodros lúd megmentésében és tenyésztésében fő szerepet a Debreceni
Agrártudományi Egyetem Állattenyésztési Tanszéke vállalta és ma is ott
tartják fenn a legnagyobb állományt.
Forrás Márton nap
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése